这几年時间，一间酸菜鱼快餐品牌“鱼的错酸菜鱼”突然之间风靡了国内，它以火箭发射般的速度在国内扩展，仅用几年半的時间便在国内布局了将近500家门店，不但变为业界赞叹的奇迹，更为被各家新闻媒体瘋狂报导。鱼的错酸菜鱼的成功之道总结起來有以下几点：

　　一、小而精、小而专的中式快餐时代的来临　　家喻户晓，伴随着小吃货的年轻化，三公消费对传统式中高端餐饮业的牵制，国内餐饮界迎来了“垂直细分”的浪潮。

　　二、顾客的升級，有好品质的中式快餐兴起    消费理念升级、健康绿色以及零售改革变为引领市场的三大趋势。在其中，在顾客升級层面，全新一代年轻人消费力有了很大升級，此外更为关心卓越好品质、非凡特性和情感体验。

　　三、群体基数大的酸菜鱼，尤其是女孩子钟爱　　如今消费酸菜鱼的消费群体主要是80后、90后，并且更为的低龄化，女孩子顾客也是非常多的。

　　四、酸菜鱼属性，“酸菜鱼”爆款业态兴起　　在属性和食材层面，酸菜鱼是有自身的优势的，由于许多食材例如小龙虾、火锅等有季节的受限。

　　五、轻资产，更易于上手经验　　此外，相对于传统式酸菜鱼，历经中式快餐化创新的酸菜鱼中式快餐，不但烹制更快捷,易于完成标准化烹制和管理,都没有厨房油烟污染,开店选址灵活,住宅小区、商务写字楼和大型商场均能开店。

　　“鱼的错酸菜鱼”品牌如何出类拔萃，其取得成功的最主要密码是什么？【餐享荟】定位于新餐饮业产业路由历经行业与市场的深入研究，零距离与创始人魏彤荣就鱼的错酸菜鱼在“运营模式、深耕区域、深耕商圈”等迅速引爆国内的三把秘钥与大家独家机密分享……